Vitajte v Shugetsu
... v mieste, kde sa autentické chute Japonska snúbia s vášňou pre dokonalosť. Ponorte sa do kulinárskeho sveta, kde každý detail, od ručne vyrábaných rezancov až po precízne vybrané ingrediencie, rozpráva príbeh o tradícii a umení.
Už od roku 2020, ako súčasť rozsiahlej rodiny Shugetsu Vám s radosťou prinášame pravé japonské chute do Bratislavy. Sme prvá pobočka reštaurácií Shugetsu, ktorá otvorila svoje dvere mimo Ázie.
Vstúpte do nášho sveta a nechajte sa uniesť jedinečným kulinárskym zážitkom, ktorý prebudí Vaše zmysly a prenesie Vás priamo do srdca autentickej japonskej kuchyne.
Oznamy
Leto v Shugetsu! 🌞
V termíne od 13.7.2026 do 24.8.2026 upravujeme otváracie hodiny a budeme pre vás otvorení od utorka do soboty. V pondelky a nedele budeme mať zatvorené, pretože celý náš tím čerpá letné dovolenky.
Ďakujeme za pochopenie a tešíme sa na vás.
Vaše obľúbené Shugetsu teraz aj u vás doma!
Vieme, že u nás v Shugetsu je niekedy kvôli menšej kapacite ťažké nájsť voľné miesto,
alebo jednoducho nemáte čas sa u nás zastaviť.
Máme však skvelú správu!
Od 17. 2. 2026 spúšťame spoluprácu s kuriérmi Bolt.
Svoje obľúbené jedlá si tak môžete vychutnať v pohodlí domova alebo v kancelárii.
Stačí pár klikov a váš ramen je na ceste!
Tešíme sa na vaše objednávky.
O nás
Shuhei Nakagawa
Zakladateľ reštaurácií Shugetsu, pán Shuhei Nakagawa, je uznávanou osobnosťou v oblasti japonskej kuchyne, špeciálne v ramen kultúre. S viac ako 20 rokmi skúseností v gastronómii, jeho vášeň pre ramen a oddanosť kvalite ho viedli k vytvoreniu siete reštaurácií, ktoré sú dnes známe po celom svete.
Jeho cesta sa začala v roku 2005, kedy otvoril svoju prvú ramenovú reštauráciu s názvom „Mensen shoyubo, Shuhei“ v Matsuyame. Následne otváral lokálne predajne, až v roku 2012 v Hongkongu pomohol otvoriť prvú predajňu s novým názvom Shugetsu.
Filozofia, ktorú presadzuje stojí na jednoduchých, no pevných pilieroch:
- Žiadne chemické dochucovadlá ani MSG
skutočná chuť má pochádzať z prirodzenej esencie kvalitných ingrediencií - Autentickosť a umami
pomocou tradičných japonských techník varenia maximalizovať prirodzenú chuť umami - Vlastná výroba rezancov
mať plnú kontrolu nad výrobou rezancov, pretože textúra, elasticita a chuť ovplyvňuje celkový zážitok - Zdravý prístup k stravovaniu
zákazníci sa majú po jedle cítiť dobre, nie unavení z umelých prísad - Globálna vízia s lokálnym prístupom
šíriť japonskú ramen kultúru do sveta pri zachovaní základných princípov kvality a prispôsobení sa miestnym preferenciám.
Táto jeho komplexná filozofia je dôvodom, prečo si Shugetsu získalo uznanie nielen u bežných zákazníkov, ale aj u kritikov.
Shugetsu Bratislava
V septembri 2020 sme s hrdosťou otvorili dvere našej reštaurácie Shugetsu v Bratislavskej Dúbravke, čím sme sa stali súčasťou renomovanej medzinárodnej siete prevádzok, ktorá si získala srdcia gurmánov po celom svete.
Vieme, že nie každý má možnosť vydať sa na cestu do Japonska, a preto sme si stanovili za cieľ sprístupniť pravú japonskú kuchyňu širšiemu publiku tu na Slovensku.
Zakladáme si na najvyššej kvalite a čerstvosti surovín, ktoré starostlivo vyberáme. Rovnako dôležité je pre nás prísne dodržiavanie tradičných japonských receptúr, ktoré sú základom našej medzinárodnej reputácie.
Či už si prídete vychutnať náš ikonický ramen, alebo objavíte iné klasické japonské špeciality, môžete si byť istí, že každý pokrm je pripravený s vášňou a precíznosťou.
Ingrediencie
Základom našej kuchyne sú tie najkvalitnejšie suroviny. Preto hlavné ingrediencie importujeme priamo z Japonska. Tento základ s citom dopĺňame o starostlivo vybrané lokálne suroviny.
Shugetsu múka
Pochádza z ostrova Hokkaido. Normálne sa používa na výrobu udon rezancov, no aj naše rezance potrebujú byť pružné a jemne lepivé.
Kajita sójová omáčka
Pochádza z mesta Ozu, v regióne Ehime, kde ju vyrábajú ručne tradičným spôsobom už viac ako 150 rokov.
Sušené ryby a mušle
Pochádzajú zo Španielskeho O Porriño, od japonskej firmy Wadakyu, ktorá spracováva ryby tradičnými metódami.
Ocenenia
Naša reštaurácia, ako aj celá sieť Shugetsu, bola ocenená prestížnymi domácimi aj medzinárodnými autoritami.
Falstaff
Už v roku 2022 a následne 2023 sme získali prestížne ocenenie Gurmán Award Slovakia od predchodcu Falstaff magazínu, Gurmán na Slovensku.
Falstaff je jedným z najvplyvnejších gastronomických a vinárskych sprievodcov v nemecky hovoriacich krajinách, s koreňmi siahajúcimi do Rakúska, kde bol založený už v roku 1980.
S radosťou oznamujeme, že po minuloročnom zisku jednej vidličky sme v marci 2026 zaznamenali ďalší významný posun. V najnovšom hodnotení sme si polepšili na celkových 85 bodov, čo pre nás znamená zisk prestížnych 2 vidličiek Falstaff.
Tento posun vnímame predovšetkým ako záväzok voči vám, našim hosťom. Práve vaša priazeň nás motivuje neustále hľadať spôsoby, ako sa v kuchyni aj v servise posúvať ďalej.
Pokračovať na Falstaff.com
Gault & Millau
Rok 2025 priniesol na slovenskú gastronomickú scénu príchod jedného z najprestížnejších medzinárodných gastronomických sprievodcov – Gault&Millau. Táto francúzska autorita, založená v roku 1965 Henri Gaultom a Christianom Millauom, je známa svojím dôrazom na kvalitu surovín, kreativitu a techniku prípravy jedál.
S hrdosťou oznamujeme, že naša reštaurácia Shugetsu obhájila svoje postavenie aj v hodnotení pre rok 2026. Opätovne sme boli ocenení 13 bodmi a dvoma čiapkami od tejto renomovanej inštitúcie.
Obhajoba tohto hodnotenia aj pre rok 2026 je výsledkom každodennej práce celého nášho tímu. Je to pre nás motivácia nepoľaviť v nárokoch na suroviny a techniku prípravy, ktoré sú pre Gault&Millau kľúčové.
Pokračovať na Gault-Millau.sk
Michelin
Shugetsu HK CentralNaša sieť reštaurácií Shugetsu je hrdá na to, že naše kulinárske majstrovstvo je oceňované aj na medzinárodnej scéne.
Už od roku 2014 je naša sesterská reštaurácia, Shugetsu Hong Kong Central, zaradená do bedekra Michelin pre Hongkong a Macao s ocenením Bib Gourmand.
Ocenenie Bib Gourmand udeľuje svetoznámy Michelin Guide reštauráciám, ktoré ponúkajú výnimočné jedlo za primeranú cenu. Hoci to nie je 'hviezda Michelin', je to silný signál vynikajúcej kvality a hodnoty, ktorý je globálne uznávaný.
Pokračovať na Guide.Michelin.com
Napísali o nás
Sme nesmierne vďační za každú pochvalu od Vás, našich zákazníkov, ale aj za uznanie od sprievodcov a médií. Prečítajte si vybrané články a recenzie, ktoré o nás vyšli: